La place du Docteur Alfred Pipet à Besse et Saint Anastaise est un lieu chargé d'histoire et de tradition. Située à une altitude de 1050 mètres sur une coulée de lave, la ville de Besse a toujours occupé une position stratégique en tant qu'étape, relais, marché et foire au cours de l'époque médiévale. En 1270, les bourgeois de la ville firent l'acquisition de leur charte communale, marquant ainsi leur indépendance et leur développement économique.
Place du Docteur Alfred Pipet, place de marché à Besse et Saint Anastaise
Besse se démarquait par ses deux places dédiées au commerce. La Place Centrale, actuellement nommée place du Docteur Pipet, était le lieu où le blé importé depuis la plaine était vendu. Elle était située à proximité de la Halle aux Grains, qui est aujourd'hui la Mairie et qui fut construite dans les années 1860. Cette place animée et centrale était le cœur de l'activité commerciale de la ville, symbolisant l'importance économique de Besse à cette époque.
Place de Gayme, marché du Fromage Saint Nectaire
D'autre part, la Place de la Gayme, anciennement connue comme la Place au Blanc, était réservée au marché du fromage de Saint-Nectaire. Son nom était attribué à la couleur claire du fromage lors de sa première étape de fabrication avant l'affinage.
Aujourd'hui, la place du Docteur Alfred Pipet continue de témoigner de l'histoire riche et de l'activité commerciale passée de Besse et Saint Anastaise. Elle reste un lieu emblématique qui rappelle l'importance des échanges commerciaux et des traditions locales dans le développement de Besse et Saint Anastaise.
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